新京报贝壳财经记者 阎侠 剪辑 杨娟娟 校对 付春愔

　　5月16日，一则冲上热搜的网传视频中，被掰开的鸡腿里蛆虫肉眼可见，网友纷繁留言暗意“好恶心”。正新鸡排再度因食安问题堕入公论旋涡。

　　贵州省仁怀市商场监督经管局发布情况通报称，对于网传视频高度艳羡，经查，该涉事门店证照皆全。该局已对现场同类居品进行封存并送检，将凭据测验成果照章查处。

　　今日，新京报贝壳财经记者尝试筹办正新鸡排总部得回事件最新表现，其招商部门责任主谈主员暗意此事由品牌部门处理，并记载了记者筹办方式承诺转达，适度发稿未能收到回复；其客服部门的责任主谈主员暗意不显著具体情况，可是“外传如故处理终澄澈”。同日，仁怀市商场监督经管局责任主谈主员告诉记者，后续若多情况更新会在官方渠谈发布。

　　而在正新鸡排“鸡腿生蛆”事件背后，这家由演员黄渤代言、曾坐拥2.5万家门店的小吃“巨头”，门店数目已“腰斩”至约1万家，其“十万门店梦”如故渐行渐远。

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　　屡次被曝出食物安全问题

　　演员黄渤代言的正新鸡排，如故不是第一次触及食安问题。

　　2022年10月，北京市房山区商场监督经管局发布对于餐饮业食物安全大检查发现问题的贬责通报，其中提到，正新鸡排北京首香餐饮中心店当事东谈主加工、制作食物的器具用具未能专用的行径，违抗了联系礼貌，北京市房山区商场监督经管局对其下发责令改正陈评话，条目其立即改正。

　　2023年11月，湖南省张家界市永定区商场监督经管局王法东谈主员对一家正新鸡排门店进行查封，原因是该店存在食物安全问题。据媒体报谈，涉事门店操作间有老鼠出没。

　　2024年7月，有网友发帖称其在江西省赣州市章贡区的一家正新鸡排店打工时，发现该门店存在苍蝇抑制食物、烹炸用油反复使用20多天不换油等卫生安全隐患。章贡区商场监督经管局实时介入，对涉事门店的用油问题张开专项检查。

　　细细数来，正新鸡排频年屡次因食物安全问题被曝光，波及卫生不达标、使用落后原料、老鼠出没、职工操作不措施等多种情况。

　　在黑猫投诉 【下载黑猫投诉客户端】平台上，共有1011条投诉中包含“正新鸡排”一词，投诉践诺包括商品生蛆、吃到生肉、吃出钢丝球等。

　　战术定位行家、福建华策品牌定位扣问创举东谈主詹军豪采纳新京报贝壳财经记者采访时暗意，正新鸡排每每出现食安问题，反应出企业在经管方面存在诸多过失，“在加盟经管上，其加盟店比例高，可能存在总部对加盟商监管不力的情况。供应链经管也有错误，存在原料运输或解冻步地抑制的可能；还清楚出职工培训方面不到位的问题，导致职工卫交易志稀疏、操作不措施等。”

　　记者在意到，正新鸡排在食物安全问题上屡次被曝光，但其复兴多为“正在核实”“部分情况不属实”等，口径往往返自官方客服梗概涉事门店的责任主谈主员，鲜少把明确且具体的整改措施奉告公众。在其官网、官方公众号、官方微博上也都莫得检索到对于食安事件的联系声明或情况通报。

　　不外，据媒体此前报谈，2018年正新鸡排创举东谈主陈传武曾有过表态，“要是有些加盟商抓意要在外进货，咱们会劝他毁灭加盟。当今破费者的食物安全不雅念也强了，外部进货有一定风险。正新鸡排的气魄是，哪怕一包纸都要在总部进货。”

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　　门店数目较巅峰期已“腰斩”

　　官网夸耀，陈传武于1995年创办温州市白云食物有限公司，分娩和代理速冻食物。2000年，公司业务运转转型，并在浙江温州开设第一家正新闲隙小吃店，后渐渐发展成为当今的万店品牌——正新鸡排。

　　正新鸡排曾经有过光辉时候，其曾提议丛林霸术——“十万门店，千亿产值”。2019年，正新鸡排的门店数目便冲突2万家。2020年，正新鸡排曾作念到“单月单店签约冲突600家”。2022年事首，正新鸡排的门店数目一度高达2.5万家。

　　而“廉价”则是正新鸡排的营收法宝。2023年，正新鸡排发布过一个武汉某加盟门店营业额暴涨5倍多的案例，并流露其窍门是“正新9.9元散称炸鸡引颈增长，合座营业额占比55%，有劲拉高营收。”陈传武曾经对外在示：“咱们提倡群众化破费，走便宜价钱，盈利主要靠走量。”

　　2020年，陈传武采纳媒体采访时曾暗意，正新鸡排通过直营带动加盟，运用直营店进行前期东谈主才储备，并通过职工激勉轨制如“店长背负书”“个东谈主承包制”“单店入股制”等，将职工利益与品牌深度绑定。

　　不外，正新鸡排曾经被曝规划不善。2023年12月，正新鸡排网站和微博发布声明称，有个别账户冒用上海正新食物集团有限公司口头，伪造公司公章，发布含有“公司规划不善，资金链断裂等多种原因，无法接续提供做事……”的演叨践诺，公司现时一切规划平淡，不存在上述情况。

　　关联词，门店数目下滑却是事实。窄门餐眼数据夸耀，现时正新鸡排的门店数目为10695家，与其巅峰期的2.5万家比较如故“腰斩”。

　　中国企业本钱定约副理事长柏文喜分析，“正新鸡排的门店数目萎缩，可能与品牌形象受损和商场竞争加重联系。正新鸡排的主要居品聚集在鸡排及联系小吃，居品种类相对单一。在破费者需求日益千般化的情况下，这种单一化的居品结构可能适度其商场拓展和盈利才能。”

　　詹军豪指出，正新鸡排的上风在于品牌有名度高，门店散布广，居品价钱亲民，有矫健的破费群体。劣势是对加盟商的经管不及，导致食安问题频发，损伤品牌形象；居品翻新不及，难以满足破费者日益千般化的需求；在年青化营销方面滞后，错失与年青一代开采情谊通顺的契机。

值班剪辑 康嘻嘻

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